Необходимо подчеркнуть важность следующего факта: согласно рекомендациям Минздрава РФ, ежегодно нашему организму нужно получать от 100 до 140 килограммов свежих овощей и фруктов. Когда наступают июнь и июль , выбор сезонных овощей и фруктов превращается в настоящее удовольствие. Природа балует нас богатым разнообразием сочных ягод, ароматных фруктов и свежих овощей, растущих на грядках. И с каждым днем их становится все больше.
Сезонные овощи и фрукты обладают целым рядом преимуществ:
Они выращиваются с соблюдением экологически чистых методов, их производство не включает в себя использование химических удобрений, пестицидов и нитратов.
Овощи и фрукты собираются только в зрелом состоянии, и быстро поступают на полки магазинов и рынков, что исключает необходимость обработки консервантами и воском для продления срока хранения.
В них содержится максимальное количество полезных витаминов и питательных веществ, которые легко усваиваются организмом.
Обычно цены на сезонные продукты оказываются более доступными по сравнению с импортными и привозными аналогами.
Сезонные овощи
Огурцы и помидоры
Огурцы и помидоры - это классические летние овощи, которые часто используются в салатах, закусках и блюдах. Они богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и антиоксиданты. Помидоры также являются отличным источником ликопина, что способствует поддержанию здоровья сердца.
Признаки качества:
Огурцы: выбирайте твердые, ярко-зеленые огурцы без желтых пятен. Они должны быть упругими при нажатии.
Помидоры: ищите помидоры с яркой, равномерной окраской. Они должны быть чуть упругими, но не жесткими.
Капуста (цветная и брокколи)
Капуста, включая цветную и брокколи, богата витамином C, витамином K и фолиевой кислотой. Они также содержат фитонутриенты, которые могут помочь в борьбе с различными заболеваниями.
Признаки качества:
Капуста: выбирайте плотные, тяжелые качаны капусты с крепкими листьями. Избегайте качаны с желтоватыми или пожелтевшими листьями, черными пятнами и мягкими участками.
Брокколи: ищите темно-зеленые соцветия брокколи с крепкими стеблями. Они должны быть свежими, без признаков желтизны или увядания.
Молодой картофель и морковь
Молодой картофель и морковь - отличный источник углеводов и витамина A. Они могут быть использованы в разнообразных блюдах, от пюре до салатов.
Признаки качества:
Молодой картофель: выбирайте картофель с гладкой кожурой, без морщин и повреждений. Он должен быть твердым и без зеленых участков.
Морковь: ищите морковь с ярким оранжевым цветом и без признаков мягкости или плесени. Хорошая морковь должна быть прямой и твердой.
Сезонная зелень и фасоль
Сезонная зелень, такая как шпинат, салат, базилик и петрушка, обогащает наш рацион витаминами, минералами и фиброй. Она добавляет свежий вкус в салаты и блюда.
Признаки качества:
Зелень: выбирайте зелень с яркой окраской и без признаков увядания или гнили. Она должна иметь свежий аромат.
Фасоль богата белками, волокнами, витаминами и минералами. Она может быть приготовлена в разных блюдах, включая супы, салаты и гарниры.
Признаки качества:
Фасоль: выбирайте упругие, без пятен бобы. Она должна быть светло-зеленой или ярко-желтой, в зависимости от сорта.
Кабачки и болгарский перец
Кабачки — низкокалорийный овощ, который содержит клетчатку, витамины, калий и другие микроэлементы. Кабачки обладают мочегонным эффектом, снижают риск онкологических заболеваний и хороши как при запекании, так и тушении. Болгарский перец богат аскорбиновой кислотой, флавоноидами и каротиноидами. Его употребление стимулирует пищеварение, сжигает жиры, укрепляет защитные силы организма. Этот овощ рекомендуется употреблять свежим или после минимальной термической обработки. При выборе кабачков и болгарского перца необходимо убедиться, что они не имеют повреждений и выглядят свежими.
Сезонные ягоды и фрукты
Июнь и июль — это месяцы, в которых мы получаем самое большое количество витаминов и полезны сезонные ягоды и фрукты
Клубника и черная смородина
Клубника и черная смородина - это сладкие и ароматные ягоды, богатые витаминами и антиоксидантами. Они могут быть употреблены в свежем виде или использованы для приготовления десертов и варенья.
Признаки качества:
Клубника: выбирайте красные, сочные ягоды с ярким ароматом. Они должны быть без мягких участков или плесени.
Черная смородина: ищите густо набитые кисти с черными ягодами. Они должны быть блестящими и без повреждений.
Малина, вишня и черешня
Малина, вишня и черешня - это еще несколько видов ягод, которые приносят удовольствие своим сладким вкусом и полезными свойствами. Они богаты витаминами C и фолиевой кислотой.
Признаки качества:
Малина: выбирайте красные, без повреждений ягоды. Они должны быть приятного аромата, без вмятин и пятен.
Вишня и черешня: ищите яркие, упругие ягоды без мягких участков. Они должны быть твердыми и гладкими.
Абрикосы и персики
Абрикосы и персики - это сочные и сладкие фрукты, которые обогатят ваш рацион витаминами A и C, а также клетчаткой.
Признаки качества:
Абрикосы и персики: выбирайте фрукты с насыщенной окраской и без мягких или пожелтевших пятен. Они должны быть слегка упругими при нажатии.
Польза сезонных фруктов и овощей
Сезонные фрукты и овощи обладают множеством преимуществ для здоровья:
Богаты питательными веществами: Сезонные продукты обычно содержат более высокую концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов, так как растут в естественных условиях.
Свежий вкус: Сезонные продукты часто обладают более ярким и насыщенным вкусом, что делает их более привлекательными для потребления.
Поддерживают местных фермеров: Покупка сезонных продуктов у местных фермеров способствует поддержанию местного сельского хозяйства и содействует устойчивому развитию.
Экологически устойчивы: Сезонные продукты часто имеют меньший углеродный след, так как они не требуют транспортировки на длительные расстояния.
Где стоит приобретать овощи и фрукты?
Следует внести в свою повседневную практику обязательный шаг: всегда расспрашивайте продавцов о наличии соответствующих товарно-сопроводительных документов, когда направляетесь на покупки в магазин или на рынок. Продажа порченых и испорченных овощей и фруктов категорически запрещена на законодательном уровне. Дефекты, неприятные запахи, темные пятна - все это явные признаки низкого качества продукции.
Чтобы обезопасить себя от приобретения такой продукции, лучше всего выбирать овощи и фрукты на:
Местных рынках у местных сельскохозяйственных производителей вашего региона;
При помощи социальных сетей;
Фермерские хозяйства и дачники часто объединяются, создавая специальные группы для продажи своей продукции;
На сезонных ярмарках;
Если вам непонятно, как правильно выбирать овощи и фрукты в супермаркете, не забывайте внимательно изучать информацию на этикетках. Она должна включать в себя информацию о месте сбора продукции. Предпочтение стоит отдавать товарам, произведенным местными фермерами и сельскохозяйственными предприятиями. Следуйте советам по выбору сезонных овощей, фруктов и ягод, чтобы радовать себя вкусными и полезными продуктами каждый день.
Выбор и покупка сезонных фруктов и овощей - это отличный способ обогатить свой рацион и поддержать здоровый образ жизни. Помните о признаках качества для каждого продукта и предпочитайте местных фермеров и сезонные продуктовые магазины для покупки. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусными и питательными продуктами в соответствии с временем года, а также сделать вклад в поддержание местной экономики и окружающей среды.
